O que é uma banana liofilizada?

O que é uma banana liofilizada?

Na liofilização, a Banana Liofilizada da Liofoods é congelada abaixo de -30°C, e submetida a uma pressão muito baixa (alto vácuo), fazendo com que a água dos alimentos que foi transformada em gelo seja sublimada, ou seja, passará diretamente do estado sólido para o gasoso, resultando num produto final com estrutura ...

Como fazer Banana liofilizada?

Esse nome complicado esconde uma técnica relativamente simples: no processo de liofilização, as frutas passam por uma espécie de secagem a baixa temperatura e pressão. Depois, são congeladas e em seguida inseridas numa câmera fechada. Ali, pouco a pouco, todo o oxigênio é retirado.

O que é morango liofilizado?

O morango é colocado na chamada “câmara liofilizadora” e mantido por 24 horas à temperatura de -50°C. Durante este processo, o morango é submetido a alto vácuo para remover a água por meio de sublimação. A característica deste processo é que as moléculas do morango liofilizado permanecem intactas.

O que quer dizer liofilização?

Liofilização ou criodessecação é um processo de desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado, podendo durar até 30 anos.

Como funciona o liofilizador?

A liofilização funciona congelando o alimento, depois é encaminhada para a câmara de vácuo e aumento gradativo da temperatura, reduzindo-se deste modo a pressão circunvizinha, o que permite à água congelada no material passar diretamente da fase sólida para a fase gasosa sem passar pela fase líquida.

Para que serve morango desidratado?

O Morango Desidratado e Glaceado é uma sobremesa natural. Trata-se do morango fresco que é desidratada (passa por um processo de retirada de água) com posterior adição de xarope (conservante natural). É uma boa opção de doce no lanche da tarde ou para degustar junto à outras sobremesas de sabor mais neutro.