O que são polifenóis e onde encontrar?

O que são polifenóis e onde encontrar?

Os polifenóis são compostos orgânicos encontrados principalmente em plantas e frutas, que têm a função de protegê-los contra insetos, radiação ultravioleta e infecções microbianas.

Onde encontrar alimentos ricos em polifenóis?

Os alimentos mais ricos em polifenóis são cravo-da-índia, anis estrelado, cacau em pó, orégano seco, chocolate amargo, farinha de linhaça, castanha, mirtilo, alcachofra, café, morango, amora preta, ameixa, chá preto, chá verde, maçã, vinho tinto, iogurte de soja, azeitonas pretas, espinafre, nozes, feijões pretos, ...

Quais são as frutas escuras ricas em polifenóis?

Outras frutas que possuem polifenóis: laranja, morango, uva, açaí, amora, mirtilo, kiwi, acerola, cereja e jabuticaba.

Onde encontrar Fitoestrogenios?

Além da soja e da linhaça, outros alimentos que também são fontes de fitoestrógenos são:

• Frutas: maçã, romãs, morango, oxicocos, uva;
• Legumes: cenoura, inhame;
• Grãos: aveia, cevada, germe de trigo;
• Óleos: óleo de girassol, óleo de soja, óleo de amêndoas.

Onde Encontrar os polifenóis?

• As pesquisas, nas últimas décadas, apontaram para o papel dos alimentos funcionais na promoção da saúde e prevenção de doenças – nesse cenário, os polifenóis são peças chaves. Onde encontrar os polifenóis? Frutas: uvas, cereja, laranja, limão, maçã, amora, morango, caju, jabuticaba, mirtilo, ameixa, damasco

Quais são as principais fontes de polifenóis?

• Bebidas como chás e vinho tinto constituem as principais fontes de polifenóis. Alguns polifenóis como a quercetina são encontrados em todos os produtos vegetais (frutas, legumes, cereais, leguminosas, sucos de frutas, chá, vinho, infusões, etc), enquanto outros são específicos a determinados alimentos como os flavonoides nas frutas cítricas, ...

Qual a estrutura química dos polifenóis?

• Os polifenóis apresentam uma estrutura química comum, derivada do benzeno, ligada a um grupo hidrofílico.

Quais são os polifenóis nas plantas?

• Os polifenóis são substâncias químicas presentes nas plantas. Elas são resultantes dos processos metabólicos pelos quais as plantas passam, geralmente para criar defesas contra a radiação ultravioleta ou agressão por predadores.