O que o bolor precisa para viver?
O que o bolor precisa para viver?
Quando sapróbios degradam matéria orgânica e muitas vezes aparecem decompondo compostos complexos como, inseticidas, pesticidas, entre outros. São heterótrofos e se nutrem por absorção após lançarem as enzimas no ambiente, que degradam o substrato e absorvem os nutrientes pela parede celular das hifas.
O que é bolor nos alimentos?
Os mofos, também conhecidos como bolores, são espécies de fungos filamentosos que se desenvolvem em matéria orgânica, seja em alimentos ou não e que possuem a capacidade de decompor a mesma. Podendo ser encontrados em colorações azuladas, avermelhadas, esverdeadas ou esbranquiçadas.
Qual a relação entre o mofo nos alimentos?
Nem pense em cortar a parte com sinais de mofo e comer o resto. Essa atitude, aparentemente inofensiva, esconde uma série de riscos. A ingestão de alimento embolorado pode causar diarreia, alergias respiratórias, intoxicação alimentar e até câncer.
Qual a diferença entre mofo e infiltração?
Para que o estrago de um vazamento apareça não é preciso estar chovendo nem haver mancha de fungo, ao contrário da infiltração, que é percebida apenas no período chuvoso.
Quais são as estruturas dos bolores?
- Certos bolores apresentam estruturas especializadas, tais como os rizoides, que servem para fixação do fungo, e estruturas que resistem mais às condições adversas, tais como os esclerócitos e os clamidósporos. Os bolores também podem apresentar estruturas de origem sexuada, tais como os esporos: zigosporos, ascósporos e basidiosporos.
Por que os bolores são tão visíveis?
- Esses fungos são como icebergs, a parte visível é só uma pequena porcentagem do tamanho real dele. Por isso, a atitude mais aconselhada a se tomar é jogar todo o alimento fora. Além disso, a grande maioria dos bolores liberam toxinas prejudiciais à saúde, diminuindo a validade dos produtos.
Qual a causa principal do bolor?
- A causa Principal para o aparecimento do Bolor (Fungos) é portanto a humidade. A quantidade de agua (vapor) disponível nos poros do material atacado –conhecido como “aw” ou actividade de agua- è que vai determinar o crescimento dos fungos.
Como evitar o crescimento do bolor?
- Ambientes refrigerados são muito mais seguros para prevenir o crescimento do bolor. Se as baixas temperaturas não interferem nas qualidades sensoriais do seu produto, é interessante adotar geladeiras, ou até mesmo freezers, para armazenar os alimentos antes do consumo.
