O que são ácidos graxos como eles se diferenciam?

O que são ácidos graxos como eles se diferenciam?

Ácidos graxos são substâncias orgânicas encontradas em temperatura ambiente nas fases sólida e líquida e semissólida. Pertencem ao grupo dos ácidos carboxílicos, compostos que apresentam a carboxila, carbono ligado a um oxigênio e a uma hidroxila.

Qual a importância dos ácidos graxos Poli-insaturados?

Os ácidos graxos poliinsaturados abrangem as famílias de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Os ácidos graxos de cadeia muito longa, como os ácidos araquidônico e docosaexaenóico, desempenham importantes funções no desenvolvimento e funcionamento do cérebro e da retina.

Quais são os principais ácidos graxos saturados?

• Abaixo temos a fórmula estrutural dos principais ácidos graxos saturados: É também chamado de ácido butanoico, pois apresenta quatro átomos de carbono em sua estrutura. É também chamado de ácido dodecanoico, pois apresenta doze átomos de carbono em sua estrutura.

Quais são os ácidos graxos poli-insaturados?

• São os ácidos graxos que apresentam duas ou mais ligações pi entre os átomos de carbono. Veja a fórmula estrutural dos principais ácidos graxos poli-insaturados: Ácido linoleico. É também chamado de ácido octadec-9,13-dienoico, pois apresenta dezoito átomos de carbono e duas ligações duplas (nos carbonos 9 e 13) em sua estrutura.

Quais os óleos que possuem ácidos graxos saturados?

• Enquanto isso, os ácidos graxos insaturados estão muito mais presentes nos vegetais, ou seja, na gordura vegetal. Os óleos que possuem ácidos graxos saturados e possuem pouco colesterol, ou seja, são ideais para o organismo são óleos de coco, amêndoa e cacau.

Por que os ácidos graxos são monoinsaturados?

• Os ácidos graxos podem se apresentar na forma saturada (onde os carbonos apresentam ligações simples) ou não-saturada (com uma ou mais ligações duplas). No caso de apenas uma dupla ligação na cadeia, o ácido graxo é denominado monoinsaturado, no caso de duas ou mais ligações, chama-se poliinsaturado.