O que são ácidos graxos PDF?
O que são ácidos graxos PDF?
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas, classificados segundo o comprimento da cadeia de carbonos (cadeia curta, média e longa), a presença e número de duplas ligações (saturados e insaturados) e a configuração das duplas ligações (cis e trans) (SANTOS et al., 2013).
O que são ácidos graxos nutrição?
Constituem a gordura boa presente nos alimentos. É necessário ingerir ácidos graxos essenciais diariamente, pois o corpo não os produz. Dois tipos de ácidos graxos são considerados essenciais: ácido alfalinoleico (ALA), da família ômega-3, e o ácido linoleico (LA), da família do ômega-6.
O que são ácidos graxos e qual a sua função?
Ácidos graxos: o que são? Trata-se de um tipo de lipídio ou gordura que é formada por cadeias de carbono e um grupamento carboxila ( —COOH) nas extremidades. Esse nutriente é utilizado como combustível pelas células e se constitui como uma das principais fontes de energia juntamente com as proteínas e a glicose.
Qual a importância destes ácidos graxos?
- A importância destes ácidos graxos está na sua capacidade de se transformar em substâncias biologicamente mais ativas, com funções especiais no equilíbrio homeostático, e em componente estrutural das membranas celulares e do tecido cerebral e nervoso.
Como é possível produzir um ácido graxo?
- O organismo animal não é capaz de produzir um ácido graxo, assim, eles só podem ser obtidos por meio do consumo de óleos e gorduras. Como os óleos e gorduras são triacilgliceróis (ou triglicerídeos, formados por três grupos ésteres ), os ácidos graxos são utilizados apenas quando as estruturas dos óleos e gorduras são quebradas.
Qual é o modo de agrupar ácidos graxos?
- ÔMEGA () Outro Modo de agrupar ácidos graxos insaturados. v-9, principal representante o ácido oléico ( C 18:1) v-6, representado pelo ácido linoléico ( C 18:2) v-3, está incluído o ácido a - linolênico ( C 18:3) Ex: canola ou soja, peixes de águas frias e profundas (salmão, truta, arenque, cavalinha, atum, destacando-se a manjuba e sardinha).
Quais são os átomos do ácido graxo?
- Observação: No ácido palmítico (C16:0), por exemplo, os átomos dos carbonos metilae carboxila do grupo acetil tornam-se os átomos de carbono 16 e 15 do ácido graxo.
