O que são ácidos graxos e como eles são classificados?

O que são ácidos graxos e como eles são classificados?

Os ácidos graxos são ácidos monocarboxílicos obtidos a partir de óleos e gorduras, são formado por cadeias longas de carbonos com um grupamento carboxila (–COOH) em uma de suas extremidades. ... Os ácidos graxos podem ser classificados em essenciais e em não essenciais.

O que são os ácidos graxos?

Quimicamente, um ácido graxo é uma cadeia de molécula de hidrocarboneto alifático longa não polar que tem um grupo ácido carboxílico (COOH) em uma extremidade de sua molécula e um grupo metil (CH3) na outra extremidade, que é designado ômega. Os ácidos graxos são derivados de gorduras e óleos animais e vegetais.

Como é a estrutura básica de um ácido graxo?

Na estrutura molecular dos ácidos graxos ocorrem ligações simples e ligações duplas de átomos de carbono e, juntamente com o oxigênio (O), a hidroxila (OH) e o grupo carboxila (–COOH) nas extremidades, formam a fórmula estrutural dos mesmos.

Quais são os alimentos que contêm ácido graxos?

Alimentos ricos em ácidos graxos essenciais que você precisa ter na sua dieta

• Peixes - Um dos alimentos com maior concentração de ômega 3 sem dúvida é o peixe, especialmente os de água salgada. ...
• Sementes de chia - O maior exemplo de que o consumo de gordura não necessariamente irá impedi-lo de perder peso é a chia.

Qual é a função dos ácidos graxos?

Os ácidos graxos essenciais são gorduras (lipídios) essenciais para todas as células do nosso corpo. Exercem funções importantes no organismo – incluindo a produção de energia, o transporte de gorduras do fígado para os tecidos do corpo, o crescimento normal das células.

Qual a estrutura dos ácidos graxos?

• Estrutura dos ácidos graxos Os ácidos graxos são compostos por moléculas de carbono e grupos carboxila. Eles são moléculas anfipáticas, ou seja, são cadeias hidrofóbicas nos carbonos e hidrofílicas nas extremidades, onde estão as carboxilas.

Quais alimentos possuem ácidos graxos?

• Esse nutriente é utilizado como combustível pelas células e se constitui como uma das principais fontes de energia juntamente com as proteínas e a glicose. Há diversos alimentos que apresentam uma grande quantidade de ácidos graxos. Entre eles, estão óleos vegetais, óleos de oliva, azeite de oliva, amendoim, nozes, castanhas, açaí, soja etc.

Quais são os principais ácidos graxos saturados?

• Abaixo temos a fórmula estrutural dos principais ácidos graxos saturados: É também chamado de ácido butanoico, pois apresenta quatro átomos de carbono em sua estrutura. É também chamado de ácido dodecanoico, pois apresenta doze átomos de carbono em sua estrutura.

Quais são os ácidos graxos nos animais?

• Os esterificados são as moléculas complexas armazenadas dentro das células adiposas, como os triglicerídeos. Eles são a principal reserva energética dos animais. Os não esterificados são encontrados em menor quantidade e são livres nos tecidos. Quando o animal está em jejum, o nível desses ácidos graxos aumenta no plasma sanguíneo.