Quais são os ácidos graxos de cadeia média?

Quais são os ácidos graxos de cadeia média?

Os ácidos graxos (AG) que compõem os TCM são: ácidos caprílico (C8:0; 50-80%), cáprico (C10:0; 20-50%) e com uma proporção menor dos ácidos capróico (C6:0; 1-2%) e láurico (C12:0; 1-2%).

O que significa triglicerídeos de cadeia média?

Os triglicérides de cadeia média (TCM) são gorduras encontradas nos alimentos como o óleo de coco e os laticínios. Eles são metabolizados de forma diferente do que os triglicérides de cadeia longa encontrado na maioria de outros alimentos.

São exemplos de alimentos ricos em ácidos graxos de cadeia longa?

dos em grande quantidade nos óleos de peixes marinhos, como sardinha, salmão, atum, arenque, anchova, entre outros (peixes que vivem em águas profundas e frias), e também em algas marinhas e nos óleos e sementes de alguns vegetais, como a linhaça, por exemplo.

O que são ácidos graxos de cadeia curta?

Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) são substâncias produzidas à partir da ação de bactérias do cólon num processo de fermentação anaeróbia de fibras ingeridas na dieta.

São exemplos de alimentos ricos em ácidos graxos monoinsaturados?

Ácidos graxos monoinsaturados: óleos vegetais, como no mesocarpo e endocarpo de frutos de palmeiras (como o açaí, tucumã e buriti), azeite de oliva, óleo de canola, oleaginosas (nozes, amêndoas, castanhas, etc.), abacate e amendoim.

Qual o valor nutricional dos ácidos graxos de cadeia média?

• Ácidos graxos de cadeia média têm um valor nutricional significativo. Eles estão presentes no leite materno, mas em menor quantidade que as longas cadeias; pelo contrário, os MCTs são abundantes no leite de cavalo. De acordo com alguns estudos, o consumo de ácidos graxos de cadeia média na dieta pode promover perda de peso em caso de sobrepeso.

Quais são os ácidos graxos de cadeia longa?

• - Ácidos Graxos de cadeia longa (AGCL): Ácidos graxos que possuem 14 a 24 carbonos em cada molécula. * Ácidos Graxos saturados: A cadeia carbônica não apresenta nenhuma dupla ligação.

Qual a cadeia de ácidos graxos saturados?

• A maior parte dos ácidos graxos saturados (AGS) são de cadeia longa, como o ácido mirítico, que tem 14 átomos de carbonos na cadeia hidrocarbônica, conforme evidencia sua fórmula química C14H28O2. O ácido mirítico pode ser consumido através do leite e seus derivados.

Qual a estrutura molecular dos ácidos graxos?

• Na estrutura molecular dos ácidos graxos ocorrem ligações simples e ligações duplas de átomos de carbono e, juntamente com o oxigênio (O), a hidroxila (OH) e o grupo carboxila (–COOH) nas extremidades, formam a fórmula estrutural dos mesmos.